반응형 양조간장 진간장 차이1 양조간장 진간장 차이 양조간장 진간장 차이🍶 양조간장과 진간장, 무엇이 다를까요?우리나라에서 가장 흔하게 사용하는 간장에는 **양조간장**과 **진간장**이 있습니다. 이름이 비슷해 보이지만, **제조 방식과 용도, 맛**에 큰 차이가 있습니다. 주방에서 간장을 제대로 활용하기 위한 차이점을 정리해 드립니다. 🥄1. 🏭 양조간장 (발효 방식의 차이)양조간장은 콩(탈지대두), 밀 등을 주원료로 하여 **미생물을 이용해 장기간(최소 6개월 이상) 발효**시켜 만듭니다.**제조 방식:** 콩 단백질이 아미노산으로 충분히 분해되어 감칠맛이 깊습니다.**맛과 향:** **특유의 깊고 풍부한 향**과 **단맛, 감칠맛**이 조화를 이룹니다.**핵심 용도:** **열을 가하지 않는** 요리에 주로 사용됩니다. (열에 약해 향이 쉽게.. 2025. 11. 16. 이전 1 다음 반응형